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October 14, 2007

日曜夜のキーマカレー

2時から日本オープン、4時から富士通レディースをTV観戦はしごし、そろそろ夕食の時間だな、とふとページを開いたのは、クイーン・アリスの「石鍋シェフの【新】家庭のお料理ノ-ト」というレシピ本。
「家庭の料理は、簡単に作れておいしくヘルシーでなくっちゃ!」と帯にも書いてあります。

1014cheff_2パラパラ捲って目が留まったのは、「フライパンで作るひき肉&野菜カレー キーマ・カレー」。しかも、なんと「20分もあればできてしまうスピーディーな調理がうれしいカレー」とまで書いてある。これっきゃない。

即、冷蔵庫の中をチェック。ほとんど空っぽだった。カレー粉は残りがわずかだし、黒こしょうはどうも気が抜けているようだし、肉は無いし・・・ だから、すぐ買い物に出かけた。
ひき肉は六白豚ひき肉200グラム。玉ねぎ、なす、赤ピーマン、黄ピーマン、緑ピーマン、にんにく、カレー粉、ガラムマサラ、黒こしょう(ミル付き)、水溶きコーンスターチなどを買う。しかし、買う物が決まっていると、こうも早く買えるものか、とビックリ。いつも、今日のメニューは・・・などと考えながらスーパーを歩き廻っているので。

まず、玉ねぎ、なす、赤・黄・緑ピーマン・なすを小角切りにする。レシピには1~2センチ角とあったけど、2~3センチ角という立派な形に切っていた。サラダ油大さじ3杯は、オリーブオイルに変えて、まず野菜を一挙に炒める。というのも、レシピ本には、「野菜は種類ごとに別々に炒めるのがベターですが、手軽さを優先するなた一緒に炒めてもOK」とあるので(^^)
そして、別のフライパンで、にんにく+ひき肉をジックリ炒める。そこに、カレー粉・今回ちゃんと買ってきたガラムマサラというスパイス・挽きたて黒こしょう・みじん切りのニンニクとショウガを加えます。ガラムマサラというのが入ると、カレーの香りが一挙にプロになるんですね!
ひき肉+スパイス群を良く炒めて、別フライパンで炒めた野菜を一挙に入れて、あとはブイヨンを入れてクツクツ。焦げるつかないように数分間煮立てる。水溶きコンスターチを入れて、とろみをつけ、生卵を人数分入れ、玉子に薄い膜が出来てきたらOK!

1014kima

家族にも大好評でした。でも、さすがに20分では出来なかったな。でも、次回は30分くらいでは作れるかな、なんて思った次第。久しぶりに持った包丁、久しぶりに感じたピーマンや玉ねぎ、なすを切る感触。クツクツいう音。うーん、料理ってやはり楽しいのかも?


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Comments

キーマカレーを食べたくなって職場の近くのハワイアンのお店で食べてきましたが、ひき肉だけのキーマカレーでした。makikoさんの作った、たまねぎ・色とりどりピーマン・たまごの入ったキーマカレーを食べたかったのに、ちょっとがっかりでした。

Posted by: napavalley | October 25, 2007 at 01:23 PM

>napavalleyさん、
キーマカレーとは、ひき肉を用いて作ったカレーのことらしいです。「キーマ」は、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉、ひき肉」のことですって。だから、ひき肉だけのキーマカレーも本物、ってことですね。
きっと、ワタシのキーマカレーが特別なのかも。だって、クインーンアリスのシェフのレシピですもの。

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